Cupcakes vegan au thé vert et glaçage rose

Hellow, je reviens enfin ça fait très longtemps je sais :)
Aujourd'hui j'ai fais des cupcakes vegan au thé vert.
Un goût qui sort de l'ordinaire mais qui n'est pas déplaisant !

Voici la recette que j'ai modifiée comme d'habitude :

Ingrédients :

Gâteau :

- 180 ml de lait de noisette
- 2,5 ml de vinaigre de cidre
- 180 ml de sirop d'agave
- 80 ml d'huile de tournesol
- 2,5 ml d'huile essentielle de vanille ou une demi gousse fendue en deux
- 210 gr de farine de sarrasin
- 3 gr de levure
- 3 gr de bicarbonate de soude
- 1 gr de sel
- 5 gr de thé vert (Matcha c'est meilleur mais je n'en avais pas) (2 sachets)

Glaçage :

- 110 gr de margarine végétale à température ambiante (ici Alpro soya)
- 350 gr de sucre glace
- 1 CS de coulis de framboises (ici j'ai mis 2 CS de confiture aux fruits rouges maison!)
- 3/4 de CS de NO EGG (Orgran, substitut d'oeuf) + 2 CS d'eau (facultatif)


Préparation :

Préchauffer le four à 180 °
Dans un saladier, mélanger le lait de noisette au vinaigre de cidre et laisser reposer quelques minutes
Pendant ce temps, dans un autre saladier mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la poudre de thé vert et le sel.
Ensuite dans le premier salade de mélanges liquides, ajouter l'huile et le sirop d'agave, et ci c'est l'arôme de vanille est liquide, l'ajouter dans le mélange liquide, sinon ajouter la demi gousse de vanille fendue dans le mélange sec.
Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec petit à petit en fouettant bien pour éviter les grumeaux, si la pâte est trop liquide, la pâte risque peut être d'être trop solide, ajouter un peu de lait de noisette jusqu'à une consistance homogène.
Remplir les caissettes de 3/4 de la pâte pendant environ 20 minutes.
Les cupcakes doivent être dorés, pour voir si les cupcakes sont cuits, piquez la pointe d'un couteau au milieu d'un cupcake, si celle-ci ressort sèche et propre les cupcakes sont prêts !

Pendant le temps de cuisson préparer le glaçage.

Mélanger la margarine à température ambiante à la spatule avec le coulis de framboises ou la confiture de fruits rouges, ajouter ensuite petit à petit le sucre glaçe, si la pâte est bien épaisse et a la bonne consistance inutile d'ajouter le NO EGG, si la consistance n'est pas assez collante et épaisse ajouter le NO EGG et l'eau, l'eau va faire fondre plus facilement la margarine.

Moussaka végétarienne

Ingrédients

Pour 4 personnes

700gr d'aubergines

200gr de tofu au basilic

350gr de coulis de tomates

60gr de poudre d'amandes

15 feuilles de basilic frais

200ml de crème de riz (NB : 3gr de farine de riz pour 50ml d'eau = 50ml de crème de riz)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel aux herbes et poivre

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 160°

Couper les aubergines en lamelles, dans la longueur. Faire dorer quelques minutes les aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Étaler la moitié des aubergines dans le fond d'un plat à gratin.
Couper le tofu au basilic en lamelles et les disposer sur les aubergines, recouvrer avec le reste des aubergines. Verser le coulis de tomates par dessus.
Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes avec le basilic haché et la crème de riz, saler et poivrer. Étaler cette préparation sur la moussaka.
Cuire 30minutes.
Bon Appétit!

Gratin d'ébli

Ingrédients

 

Pour une personne

 

62,5gr d'ébli précuit (ou de blé complet précuit(bio))

Une tomate

150gr de courgette (une petite)

Un quart d'oignon

50gr de seitan coupé en petits morceaux (ou de lardons...)

30gr de fromage râpé

Une pincée de basilic

Une pincée de romarin

Un peu d'huile d'olive pour le plat

Sel, poivre de Cayenne

Préparation

Préchauffer le four à 200°
Cuire l'ébli comme indiquer sur le paquet (porter à ébullition de l'eau salée puis cuire 15 minutes à peu prês)

 Laver et couper la courgette et la tomate en rondelles

Émincer finement l'oignon

Badigeonner  un plat à gratin d'huile à l'aide d'un pinceau 

Disposer les rondelles de courgette et de tomate et re badigeonner d'un peu d'huile d'olive si désiré

Ajouter les morceaux de seitan, l'oignon et parsemer des épices

Quand l'ébli est cuit l'étaler sur la préparation, parsemer ensuite de fromage

Cuire 30 à 40 minutes avec 10 minutes sur l'option grill pour faire gratiner.

Quand le fromage est doré et bien fondu c'est prêt!

Si on est pas végétarien ou qu'aime pas le seitan on peut le remplacer par des dès de jambon ou de lardon ou des dès tofu épicés

Bon Appétit!

Gratin de gnocchis aux asperges



(Perso je n'avais pas de jambon végétarien alors j'ai coupé les asperges en morceaux à la place...)

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de gnocchis tout prêts ou maison

1kg d'asperges vertes

200gr de jambon ou de jambon végétarien

40gr de beurre ou margarine (ou courgette mixée brèf vous savez)

40gr de farine fluide

250ml de lait

100gr de fromage râpé + chapelure (facultatif pour le croquant!)

Sel, poivre, noix de muscade

(Pour plus de savoir moi j'ai mis de la ciboulette dans la pâte à gnocchis, j'ai fais une pâte au sarrasin)

Préparation

Éplucher et couper le bout des asperges et les cuire à la vapeur

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet

Préchauffer le four à 200°

Pendant ce temps préparer la sauce béchamel (vous savez...)

Dans un plat à gratin, disposer les gnocchis au fond, puis enrouler les tranches de jambon   (végétarien) sur les asperges et les disposer au dessus, verser la sauce béchamel sur le tout et enfin parsemer  de fromage râpé et si désiré de la chapelure

Cuire jusqu'à ce le fromage soit gratiné et bien doré (30 minutes à peu près)

Bon Appétit!

Céréales Golden Grahamas maison

 

Ingrédients

Pour 150gr de céréales

50gr de semoule de maïs (polenta)

100gr de farine de blé complète

 62,5ml de jus de pomme

Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Deux cuillère à soupe de miel

Une pincée de stévia ou 30gr de cassonade (au goût)

Préparation

 

Préchauffer le four à 150°

 Dans un saladier tamiser la semoule de maïs et la farine 

Ajouter le jus de pomme, l'huile d'olive, le miel et la pincée de sucre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
A l'aide d'un emporte pièce ou d'un couteau découper les petits carrés. 

Étaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et cuire entre 30 minutes et une heure jusqu'à ce que les céréales soient dorées (le temps peut varier d'un four à l'autre)

Laisser refroidir avant de servir.

Bon Appétit!