Pain foncé

MP : Préparation :

Quelques minutes

Cuisson : 3heures

A la main : Une heure

Repos : Une heure

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour un pain 750gr

• 500gr de farine mélange pour pain foncé 9 céréales (Soubry)

• 300ml d'eau (27-28°)

• 22gr de beurre  ou d'huile

• 7,5gr de sel

• 4,5gr de levure sèche ou 9gr de levure fraiche

• Une bonne poignée de graines de tournesol, sésame, pavot, courge, lin (tout ce que vous voulez)

• 3gr de sucre (facultatif)

Préparation

• Machine à pain : Verser tous les ingrédients dans la machine en prennant soin d'éviter tout contact avec le sel et la levure, sélectionner le programme souhaité.

A la main :  

• Mélanger l'eau et le sel avec la farine et la levure . Ajouter ensuite l'huile ou le beurre fondu et le sucre si vous le désirez. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique (pétrissez durant 6 à 8 minutes).

• Laisser lever la pâte durant 30 minutes. La replier puis la mettre en forme. Laisser à nouveau lever 30 minutes.

• Ajouter les graines à la fin en pétrissant encore un peu

• Cuire le pain au four (200°C) dans un moule à cake ou à pain durant 35 minutes.

Bon Appétit!