Cassoulet végétarien

Préparation : Quelques minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour 1 personne

 

Une petite boîte d'haricots blancs 

Une tomate

Une carotte

Un petit bloc de tofu fumé  (facultatif) 

Une saucisse végétarienne

Sel, poivre

 

Préparation

 

Râper, laver et couper la carotte en rondelles

La cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre

Peler, épépiner et couper la tomate en dès

Dans une casserole cuire à feu doux les haricots blancs et ajouter les dès de tomate et les rondelles de carotte avec un petit fond d'eau

Saler, poivrer et laisser mijoter jusque quand les dès de tomate se soient évaporés avec l'eau et forme une sauce

A la fin de la cuisson ajouter le bloc de tofu fumé et la saucisse végétarienne

Laisser cuire encore quelques minutes à feu très doux

Servir bien chaud avec une ou deux tranches de pain ou de la purée de pommes de terre maison 

Bon Appétit!