Omelette d'automne

Préparation : Une petite heure

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients

Pour une personne

 

• Deux oeufs

• 100gr de potimarron

• 50gr de champignons mélangés

• 10gr de noix

• 10gr de noisettes

• Une pincée de cannelle

• Sel, poivre

• Sucre, dès de pommes (facultatif)

 

Préparation

• Préparation de la citrouille :
• Couper la chair de la citrouille en gros dés.
• Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter les dés de citrouille.
• Faire cuire environ 1/2 heure en remuant fréquemment.

• Préparation de l'omelette :
• Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec un fouet.
• Ajouter  les dés de citrouille, les noisettes, les noix et les champignons, le sel, le poivre et la cannelle.
• Mettre un peu d'huile dans la poêle
• Verser la préparation de l'omelette.
• Laisser cuire environ 10 minutes, puis retourner l'omelette.
• Laisser cuire encore 5 à 10 minutes (l'omelette doit se décoller de la poêle si on la secoue).
• Servir chaud, délicieux avec des pommes et du sucre glace

 

Bon Appétit!