Fenouil à l'orange

 

 

Préparation : 20 minutes

 

Ingrédients

 Pour 4 personnes

• Quatre oranges

• Deux fenouils

• Un oignon rouge

• Quatre cuillères à soupe d'huile d'olive

• Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• Une cuillère à café de moutarde à l'ancienne

• Deux cuillères à soupe de coriandre ciselée + quelques pluches

• Sel et poivre.

 

Préparation

 

• Pelez les oranges à vif en éliminant toutes les parties blanches, séparez les quartiers et coupez-les en 2 en récupérant le jus. Emincez finement les bulbes et les tiges des fenouils, hachez le vert et réservez-le. Pelez et émincez l'oignon rouge. 

• Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde à l'ancienne, le jus d'orange réservé, la coriandre, salez et poivrez. 

• Versez-y le fenouil, les quartiers d'orange et l'oignon émincé et mélangez délicatement.

Bon Appétit!