Galettes de flocons de quinoa et courgettes

Préparation : Une demi heure

Repos : Une demi heure

Cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients

Pour 2 personnes (4 galettes)

• Un oeuf

• 50gr de flocons de quinoa (moi j'ai utilisée des flocons d'avoine car pas de flocons de quinoa)

• Deux petites courgettes râpées (300gr)

• 30ml de lait

• Huile d'olive

• Curcuma, persil, menthe

• Sel, poivre

Préparation

• Peler et râper les courgettes, puis les presser dans la paume de la main pour les essorer.

• Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer une demi heure au frais.

• Faire chauffer une poêle à feu doux et la badigeonner d'huile d'olive au pinceau.
• Faire des petits tas de pâte et les aplatir avec la spatule, couvrir et laisser 4, 5 minutes.
• Retourner les galettes et laisse cuire 3, 4 minutes.

• Servir chaud avec une salade et une sauce au fromage blanc à la menthe.

Bon Appétit!