Quiche à la ricotta, potimarron et tofu épicé

Préparation : Une petite heure

Cuisson : 30 minutes

Repos : 2 heures

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Pour la pâte:

• 200gr de farine

• 50ml d’huile d’olive

• 70gr de crème liquide

• 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine

• Sel

• Pour l'appareil:

• 3 oeufs

• 250gr de ricotta

• Sel, poivre

• 6 brins de ciboulette

• Pour la garniture:

• 200gr de tofu épicés ou 6 tranches de bacon

• Un petit potimarron (ou un demi)

• Un oignon

 Préparation

• Pour la pâte: 

• Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts et travailler la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

•  La couvrir d’un film alimentaire et mettez-la au frigo pour 2 heures.

•  Étaler la pâte en veillant à fariner régulièrement le plan de travail et le rouleau.

• La déposer dans votre moule à tarte. Réserver au réfrigérateur.

Pour la garniture:

•  Éplucher le potimarron, le couper en lamelles assez fines.

•  Émincer finement l’oignon.
• Blanchir le potimarron jusqu'à ce qu'il soit tendre

•  Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir l'oignon.

Pour l'appareil:

•  Fouetter la ricotta avec les oeufs.

• Saler et poivrer.

Pour le montage:

• Préchauffer votre four à 180°C

• Déposer sur la tarte les lamelles de tofu épicées ou le bacon .

• Déposer les lamelles de potimarron et ajouter par dessus la crème de ricotta.

• Ajouter la ciboulette ciselée.

• Cuire 30 minutes.

  A déguster chaud ou froid.

Bon Appétit!