Riz au lait de coco et bananes caramélisées

Préparation ; 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 2 heures

Ingrédients

Pour une personne

• 32,5gr de riz rond à dessert (ou pour risotto)

• 100ml de lait 

• 100ml de lait de coco

• Une banane

• 10gr de beurre

• 25gr de sucre

• 20gr de cassonade

• Un quart de gousse de vanille (ou lait de soya à la vanille)

• Un quart de jus de citron

• Un peu de cannelle (facultatif)

Préparation

• Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide.

• Faire bouillir le lait et ajouter la vanille

• Baisser le feu et ajouter le riz et la cassonade et cuire durant 15 minutes à feu moyen jusqu'à évaporation du lait

• Hors feu, ajouter le lait de coco et bien mélanger.
• Laisser un peu refroidir et mettre 2h au frais.

• Couper les bananes en rondelles ou en tranches
• Faire fondre le beurre avec le jus de citron puis ajouter le sucre jusqu'à caramélisation (pendant 5 minutes)

• Enrober la banane de cette préparation servir chaud avec le riz froid.

• (On peut saupoudrer le tout d'un peu de cannelle)

Bon Appétit!