Quinoa façon couscous

 

Préparation : Une heure

Repos : 12h

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

•  200gr de quinoa

• Un petit bol de pois chiches

• Trois oignons

• Trois carottes

• Un coeur de céléri

• Un demi gousse d'ail

• Quatre feuilles de laurier

• Deux piments forts

• Sel

• Autres légumes que vous pouvez rajouter : en hiver de la courge et en été deux tomates et deux courgettes

• Pour un repas encore plus complet vous pouvez ajouter des saucisses végétariennes ou des merguez, de l'agneau et des pilons de poulet

Préparation

 

• Faire tremper les pois chiches la veille.
• Le jour même, faire bouillir de l'eau dans un grand faitout et y mettre à cuire tous les ingrédients sauf la quinoa.
• En parrallèle, faire cuire la quinoa en suivant les instructions du paquet (20 minutes à l'eau bouillante salée)
• Au moment de servir, placer la quinoa dans les assiettes et la mouiller avec le bouillon et les légumes.

Bon Appétit!