Artichauts à l'étuvée

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre

1kg de fèves vertes (en boîte)

100gr de tofu épicé

4 artichauts

Deux oignons émincés

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre 20 minutes de dans l'eau bouillante salée.

Couper les artichauts en morceaux et relever la chair sur les feuilles en les grattant avec une cuillère, réserver.
Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés  et le tofu épicé.
Ajouter ensuite les artichauts, les fèves et les pommes de terre, assaisonner et couvrir, laisser mijoter 30 minutes sur feu doux, ne pas hésiter à ajouter de l'eau si nécessaire.

Bon Appétit!