Tarte au riz, asperges et pois

Une recette inventée par moi ! Un peu bizarre vous allez peut être me dire mais finalement délicieuse!

Ingrédients

Pour une personne:

Pour la pâte:

62gr de farine de seigle

50ml d'eau tiède

Un peu d'huile

Une pincée de sel

Pour la garniture:

30gr de riz (basmati ou complet)

Deux asperges

50gr de petits pois en boîte

50gr de fèves vertes en boîte

Sel, poivre

Pour l'appareil:

Un oeuf

25-50ml de lait 

Deux cuillères à café de maïzena

De la chapelure

Sel, poivre

Préparation

Pour la pâte:

Mélanger la farine avec l'eau, l'huile et le sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène

Former une boule et la couvrir d'un torchon, laisser reposer au moins une heure.(Si on la veut croustillante, la mettre au réfrigérateur avec un film alimentaire par dessus)

Préchauffer le four à 200°
Pendant ce temps laver et éplucher les asperges, les couper en petits dès, réserver. Cuire le riz comme indiquer sur le paquet.

Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et chemiser un moule

Cuire la pâte 20 minutes

Pendant ce temps préparer l'appareil:

Battre l'oeuf avec le lait et la maïzena, ajouter le sel et le poivre

Piquer le fond de la tarte avec une fourchette, ajouter le riz au fond les asperges, les petits pois et les fèves et verser l'appareil  sur le tout.

Parsemer le tout de chapelure

Cuire jusqu'à ce que l'oeuf ai bien pris et que la chapelure soit dorée.
(Mettre au grill 5-10 minutes à la fin)

Bon Appétit!